Ter molho de tomate sempre na despensa é uma demanda para qualquer cozinheiro ou qualquer pessoa. Se você gosta de comida italiana como pizzas e macarrão, este é um ingrediente indispensável, mas as receitas com molho de tomate vão além, já que esse condimento básico da cozinha pode incrementar até um arroz de forno ou um empadão de frango. Se você é um apreciador do molho de tomate, uma maneira de gastar menos e ter ainda mais sabor é fazendo a sua versão caseira inspirada pela receita italiana!
Temperar molho de tomate pronto é uma boa ideia para adicionar mais sabor no produto do mercado, mas nada substitui uma receita de molho de tomate italiano caseiro e cheio de temperos. Ao escolher o melhor tomate para molho e cozinhá-lo com temperos e ervas, você tem um condimento com muito mais frescor e sabor. Aprenda no Gisa Receitas como fazer um molho de tomate caseiro tão saboroso que você nunca mais vai querer comprar do pronto.
Como fazer molho de tomate temperado caseiro?
Para fazer o molho de tomate caseiro é muito fácil, você faz em poucos minutos e já pode utilizar ou então pode guardar por alguns dias em um pote bem fechado.
Ingredientes
- 1 kg de tomate italiano bem maduro
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher de noz-moscada ou cominho
- 1 folhas de louro
- 1 colher de manjericão
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- azeite a gosto
- 490 ml de água
Modo de preparar
- Pegando os tomates, faça um corte de cruz na base deles e colocando em uma tigela com água fervente por um minuto.
- Em seguida e com cuidado, passe os tomates para outra tigela com água bem gelada.
- Depois desse choque térmico, você pode descascar os tomates que a casca sai inteira e facilmente para ter um tomate pelado em segundos.
- Cortando os tomates ao meio e retire as sementes também.
- Colocando no liquidificador e bata até ter a consistência que quiser, seja mais uniforme, seja mais pastosa. Se gostar de molho com mais pedaços, use o modo pulsar ou então reserve alguns tomates para acrescentar só no final quando o restante estiver bem batido. Reserve-os.
- Em uma panela, bote a cebola e o alho com um fio de azeite e refogue até dourar.
- Adicionando os tomates batidos, o manjericão, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, o sal e a noz-moscada ou cominho, dependendo do tempero que preferir.
- Mexendo bem e adicione a água.
- Deixando cozinhar para reduzir até a consistência desejada.
- Quando estiver no ponto, coloque o açúcar no molho de tomate para diminuir a sua acidez. Mexendo mais um pouco para o açúcar incorporar no molho sem deixar doce demais.
- Seu molho está pronto e você já pode usá-lo em pizzas, massas, ou onde preferir!
