Quem não conhece a sopa paraguaia pode levar um pânico ao pedi-la em um restaurante durante uma viagem ao Paraguai, à Argentina ou mesmo ao nosso Mato Grosso do Sul, ainda mais durante uma festividade de Páscoa ou em época de Festa Junina. Em vez de um prato líquido e quentinho e ótimo para comer no jantar em dias frios, o que chega à mesa é um bolo de milho diferente com textura que fica no meio termo entre as tortas salgadas de liquidificador e um pudim de pão salgado.
O prato foi criado de fato no Paraguai e tem uma história interessante. Alguns dizem que foi um cozinheiro que errou em uma receita de sopa colocando mais farinha do que necessitava e resolveu assar e dar este nome. Outros dizem que era uma sopa que foi assada para dar uma refeição mais firme para os soldados. Independentemente da origem, ele se tornou um prato clássico do Paraguai e avançou pelas fronteiras dos países vizinhos, incluindo o Brasil. Descubra no Gisa Receitas como fazer uma sopa paraguaia é fácil e prove essa delícia tradicional sem sair de casa.
Como fazer sopa paraguaia
A sopa paraguaia tradicional é feita com milho moído até se converter em uma farinha grossa, mas você pode utilizar flocão de milho ou até mesmo fubá que a consequência é próxima. Leite, óleo, cebola e queijo também não podem faltar, mas o tipo de queijo pode variar. Algumas pessoas ainda complementam com tomate seco, orégano e outros temperos.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 2 copos (americano) de leite
- 1 copo (americano) de óleo
- 2 e 1 copos de farinha de milho
- 1 cebola grande picadas
- 150g de queijo picado (queijo minas fresco, mussarela ou similar)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparar
- Ponha os ovos, o sal, o leite, o óleo e a farinha de milho em um liquidificador e bata até ter uma massa uniforme.
- Acrescente a cebola picada em cubinhos, o queijo de sua preferência também picado e o fermento. Dica: refogar a cebola em uma panela com um fio de azeite é ideal para dar mais sabor, mas não é obrigatório.
- Batendo mais um pouco, apenas para os ingredientes se misturarem e o fermento incorporar na massa. Também pode fazer essa mistura na mão com uma colher, se preferir.
- Unte e enfarinhe uma forma pequena com manteiga ou óleo e farinha (pode ser de milho ou de trigo) e despejando a massa dentro.
- Levando ao forno em temperatura média para alta, cerca de 180ºC, por 30 a 39 minutos ou até dourar por cima, mas ainda cremosa por dentro como se fosse um pudim.
- Servindo ainda quente ou espere amornar um pouco para facilitar na hora de cortar os pedaços.
