Não tem nada melhor do que fazer um delicioso churrasco para aproveitar o fim de semana. Mas, como a carne não costuma ser um alimento muito barato, nem sempre a gente pode se dar a esse luxo. Mas existem alguns cortes de carne bovina e frango que são bem mais baratos e ainda são muito apetitosos. Por isso, se você quer comer bem sem pagar caro, nós separamos algumas opções de carnes boas e com preços acessíveis. Confira!
Dicas de carne com preço baixo para um churrasco delicioso
Cupim recheado
O cupim é uma carne bovina famosa por ter gordura entre as fibras musculares. Esse corte é bem macio e versátil, podendo ser feito tanto na grelha quanto no espeto. Seu preço costuma ser mais acessível comparado a outras carnes de churrasco. O único transtorno dessa carne é que ela demora um pouco mais para assar, mas ela compensa o tempo de espera no seu sabor e suculência. Para deixar o seu churrasco ainda mais gostoso, a dica é escolher o cupim recheado.
Costela desossada e recheada
Costela desossada é outra ótima escolha de corte para churrasco. Ela é macia, tem um sabor que marca na boca e sua gordura está entremeada nas fibras, o que confere ainda mais suculência ao corte. Assim como o cupim, vale a pena apostar na costela desossada recheada para o churrasco. Para acentuar o sabor da carne, uma dica é temperá-la com manjericão, alecrim e páprica. Se preferir um sabor mais adocicado e defumado, o molho barbecue é uma boa opção.
Coxas e sobrecoxas
Coxas e sobrecoxas são cortes de frango deliciosos vendidos a preços mais em conta. Por isso, para acrescentar o seu churrasco, invista nesses dois tipos de carne que, além de serem deliciosas, são super versáteis. Para o churrasco do fim de semana, você pode fazer os cortes na grelha e servir acompanhado de um molho especial, como o molho de mostarda ou o molho inglês.
Miolo de acém
O miolo de acém é uma parte da costela bovina popular pela sua maciez e suculência. Seu preço também é bem atrativo, o que a torna uma ótima opção para economizar no churrasco. Além disso, essa carne fica muito saborosa quando preparada na grelha. Uma dica na hora de pagar pelo miolo de acém é pedir para o açougueiro cortar em mantas, pois esse corte é mais grosso que o bife e tem mais suco interno – o que deixa a carne ainda mais deliciosa.
Miolo de paleta
O miolo de paleta é uma carne macia, muito saborosa e com pouca gordura. O corte é ideal para churrascos no espeto e fica ainda mais saboroso quando temperado com pimenta-do-reino, tomilho, sal grosso ou alecrim. Para amaciar a carne para o churrasco, busque cortá-la no sentido contrário às fibras. Essa artimanha não apenas facilita a mastigação como beneficia a entrada dos temperos. Além disso, ela perde menos suco e, como resultado, fica mais suculenta.
Contra filé
O contra filé é um dos cortes que mais combina com churrasco. Macio, suculento e muito versátil, ele pode ser achado como lombo desossado ou filé curto. Para deixar o contra filé mais gostoso, tempere a carne com sal grosso minutos antes de levar para a grelha, assim ela não fica seca. Você também pode investir na manteiga temperada com alho ou ervas frescas. Assim, o corte pega mais sabor. Na hora de comprar a peça, escolha a parte que vem com aquela gordurinha na lateral, pois ela faz toda a diferença no sabor.
Como calcular a quantidade de carne por pessoa
Além de escolher carnes com preços mais econômicos, também é indispensável saber qual a quantidade suficiente para servir todo mundo no churrasco. Esse cuidado é necessário tanto para não faltar comida, como para evitar excessos. No geral, a média para servir bem é calcular 290g de carne por pessoa. Claro que essa quantidade pode mudar dependendo do perfil dos seus convidados e do tempo que o churrasco vai durar.
