Você não necessita aguardar a temperatura cair para fazer a sopa de mandioca. Normalmente ela é consumida no frio, essa receita é deliciosa e cai bem em qualquer clima. Ela não possui carne nos seus ingredientes, e tbm em nenhum outro ingrediente de origem animal, nos seus ingredientes pode ser uma valiosa opção vegetariana de caldo de festa junina para o seu arraiá. Durante o cozimento, a mandioca libera amido que deixa a sopa mais espessa e deliciosa. Não tem muito mistério: para fazer a sopa, basta refogar a mandioca com temperos e cozinhá-la até que a raiz fique macia. Para acelerar, você pode fazer esse cozimento na panela de pressão o processo. Na hora de servir, você pode acompanha a sua sopa de mandioca com algumas torradinhas, fica delicioso! Se quiser mais opções de receitas para servir no seu arraiá, aqui com a GisaReceitas reuniu uma lista de caldos de festa junina. Não deixe de ver!
Ingredientes (5 pratos)
- 1kg de mandioca
- 3colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 3colheres(sopa) de cebola picadinha
- 3tomates grandes, sem pele, picados
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- Sal à gosto
- 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada
- Pimenta a gosto
Modo de preparar
-
1
Descasque a mandioca e cortando em pedaços.
-
2
Colocando 1 colher de (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.
-
3
Adicionando a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 09 minutos.
-
4
Acrescentando a água e os cubinhos de caldo de galinha, deixe tampado e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique completamente macia e fácil de perfurar.
-
5
Agora Batendo tudo no liquidificador.
-
6
Temperando com sal e pimenta do reino à gosto.
-
7
Cozinhando em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.
-
8
Adicionando a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.
