Que tal uma sopa de abóbora cremosa para o jantar? Ótima para as noites mais frias, essa sopa cai muito bem se fizer uma combinação com cubinhos de queijo e torradinhas. O sabor levemente adocicado da abóbora contrasta com o salgado do queijo e fica ainda mais delicioso. Na receita, é indicado usar queijo minas, mas você pode por provolone, gorgonzola, e outros queijos de sabor mais forte para construir um gosto mais complexo. O processo de fazer a sopa passa por bater a abóbora no liquidificador para que a sopa chegue na textura cremosa desejada. A presença da batata também ajuda a chegar nessa textura, já que o tubérculo libera amido durante o cozimento, o que deixa o caldo mais espesso conforme a temperatura aumenta. Fácil de fazer e deliciosa, a sopa de abóbora é uma ótima pedida para qualquer momento. Você encontra essa e diversas outras receitas de sopas e caldos aqui no Gisa Receitas.
Ingredientes (6 pratos)
- 1 abóbora moranga pequena (descascada e fatiada em cubos grandes)
- 1 batata média (descascada e cortada)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente alho pequeno amassado
- 1 litro de água ou mais
- 1 cubo de caldo de legumes
- Cebolinha verde picada
- Sal somente se necessário
Modo de preparar
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1
Em uma panela grande, dourando o alho em um fio de óleo e logo acrescente a cebola picada.
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2
Mexendo rápido e acrescente a abóbora picada e a batata.
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3
Colocando a água e deixe ferver, após fervura colocar o caldo de legumes e mexer.
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4
Deixando cozinhar com tampa até a abóbora e a batata estarem cozidas.
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5
Desligando o fogo. E Aguarde amornar um pouco.
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6
Depois despejando tudo no liquidificador e bata até virar creme.
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7
Despeje na panela novamente e cozinhe uns 3 minutos com a cebolinha, acrescente sal se necessário.
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8
Sirva quente, com cubinhos de queijo branco e torradas.
