Se você está buscando uma maneira criativa e simples de preparar frango, o “frango na concha” pode ser a receita perfeita para inovar no cardápio da semana.
Com ingredientes comuns e uma preparação descomplicada, essa receita transforma o peito de frango, que muitas vezes aparece de forma básica no prato, em uma refeição saborosa e sofisticada. Vem aprender como fazer!
Frango na concha
Com o toque dos cogumelos, a cremosidade da maionese e o queijo mussarela gratinado, o frango na concha arrebata pelo sabor e é sublime, tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 peito de frango (de preferência grande)
- 2 cebolas (picadas)
- 290g de cogumelos (fatiados)
- 19g de maionese (aproximadamente 1 colher de sopa cheia)
- 140g de muçarela ralada
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparação
Olha só como é fácil e rápido fazer esse frango sofisticado na concha!
- Cortando o peito de frango em filés, deixando-os em pedaços de tamanho idênticos
- Para que fique mais macio e saboroso, utilize um martelo de carnes para amaciar os filés
- Em uma frigideira, aquecendo um fio de azeite e adicione a cebola picada
- Refogando até que a cebola comece a dourar de forma leve, liberando seu sabor adocicado.
- Colocando os cogumelos fatiados e continuando refogando até que estejam cozidos e tenham soltado seus sucos. Temperando com sal e pimenta a gosto
- Com os filés de frango amaciados, monte cada porção adicionando um filé sobre uma concha grande ou colher funda
- Recheando o centro do filé com uma porção da mistura de cebola e cogumelos refogados
- Feche o filé, unindo as pontas para que o recheio fique seguro dentro do frango
- Em seguida, acomode o frango recheado em uma forma previamente forrada com papel-manteiga para evitar que grude e facilitar a limpeza
- Pincele a superfície de cada filé recheado com uma leve camada de maionese
- Polvilhe a mussarela ralada generosamente sobre o frango, cobrindo-o por completo
- Levando o frango ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo gratinado e dourado
- Está pronto! O tempo pode mudar conforme a potência do forno, então fique de olho para não ressecar o frango.
Dicas para uma receita deslumbrante
Para um sabor mais forte, cogumelos como shiitake e shimeji são ótimas decisões, mas champignon e portobello também funcionam muito bem.
Além disso, você pode provar temperar o frango com alho em pó, páprica ou ervas secas, como tomilho e alecrim, que combinam muito bem com a carne de frango e com cogumelos.
Por fim, se quiser experimentar outras combinações, alterando a mussarela por queijos como parmesão ou gouda, que vão agregar um sabor diferente e dar uma crosta mais crocante.
O frango na concha é uma excelente maneira de mudar o cardápio da semana, colocando um toque de criatividade e sabor a uma proteína que é bastante comum no dia a dia.
