Muitos matérias que os chefes de cozinha usam para fazer seus pratos são os mesmos que você tem na sua casa. Então, por que as receitas dos cozinheiros mostram melhor textura, coloração e sabor? Não tem a ver, necessariamente, com o acessório, mas sim com o conhecimento!
Você pode preparar um filé tenro, com nível de restaurante de luxo, usando a sua frigideira de casa. Basta aplicar as técnicas certas na hora do preparo!
Bife profissional em casa!
Quer saber como criar um bife saboroso em casa utilizando a sua frigideira? Basta seguir esse passo a passo que vimos no TikTok! É muito simples e você terá uma carne saborosíssima para compor o seu prato.
O chef usou medalhões de filé mignon, mas as dicas a abaixo podem ser usadas para outros cortes de carne que você for preparar!
- Passo 1: inicie secando a carne com um papel-toalha levemente para tirar um pouco da umidade
- Passo 2: em uma tábua, temperando a carne com sal e pimenta-do-reino. Esfregando a carne da tábua para que absorva bem o tempero em todos os lados
- Passo 3: pré-aqueça a frigideira em fogo médio/alto, porque a frigideira deve estar bem quente na hora do uso
- Passo 4: adicione uma camada generosa de azeite e posicione os filés na frigideira. Vai começar a fazer aquele som de carne fritando e é esse barulho que você precisa ouvir
- Passo 5: deixe por três minutos (dependendo do ponto da carne que você gosta) para formar uma crosta e vire para fritar do outro lado
- Passo 6: depois que virar a carne, reduza o fogo e acrescente mais azeite na frigideira, uma porção generosa de manteiga, alecrim e dentes de alho amassados
- Passo 7: utilize essa calda que vai se formar para ir regando os filés com uma colher, inclusive nas laterais da carne
- Passo 8: retirando da frigideira e deixe descansar por uns dois minutinhos
- Passo 9: para finalizar, regando a carne com mais um pouco da manteiga da frigideira
Está pronto o seu bife igual de restaurante! Percebeu como é fácil?
Qual frigideira ter em casa?
Ter uma boa frigideira em casa pode fazer a diferença tanto para colocar mais qualidade aos seus preparos. Afinal, o preparo correto dos ingredientes interfere diretamente no resultado final do prato e, para isso, nada melhor do que ter em sua cozinha os equipamentos corretos.
Por isso, uma recomendação é investir em frigideiras de qualidade! Olhe algumas boas opções!
- Frigideira de ferro fundido: é um autentico coringa na cozinha. Ela retém o calor de maneira uniforme e é especial para grelhar, selar carnes e criar uma crosta deliciosa
- Frigideira antiaderente de alta qualidade: é ótima para preparar pratos delicados, como ovos, peixes e panquecas. Sua superfície antiaderente permite cozinhar com menos gordura, facilita a limpeza e evita que os alimentos grudem
- Frigideira wok: se você quer preparar pratos asiáticos, uma frigideira wok é uma adição incrível à sua cozinha. Ela possui um formato côncavo que permite mexer, fritar e saltear os alimentos de forma eficiente
- Frigideira de cobre: as frigideiras de cobre são vistas por sua capacidade de distribuir o calor de forma uniforme, o que as torna ideais para cozinhar pratos que exigem controle preciso da temperatura
