Entramos no mês de novembro e os preparativos para as festas de fim de ano já podem iniciar. Se você ama organizar tudo com antecedência, é capaz que sua mente já esteja a todo vapor. Umas das maiores inquietações quando se fala nas festas de fim de ano, em especial as reuniões em família, é a comida.
Existem algumas receitas que já são tradicionais e não tem muito mistério na hora de fazer o cardápio, mas se você está em busca de uma escolha diferente para surpreender a família, que tal incluir a panna cotta na sua lista? Essa deliciosa sobremesa italiana alcançou o paladar de muitos com seu sabor suave e a textura incrível, lembrando um pudim fofinho.
O que é a panna cotta?
De origem italiana, o nome panna cotta significa “nata cozida”, formulando uma referência ao fato de que essa sobremesa é feita a partir do leite. Essa receita tem poucos ingredientes, sendo essencialmente de leite, açúcar, gelatina e complementos como a essência de baunilha.
A panna cotta, é normalmente acompanhada de uma calda de frutas vermelhas, mas tem variações dessa calda que pode ser feita com manga, laranja ou maracujá. Mas se preferir, você também pode servir com uma geleia caseira, que você aprende a fazer aqui no Gisa Receitas.
Aprenda a fazer uma panna cotta para deslumbrar sua família
A panna cotta é habitualmente feita em pequenos moldes ou taças, para servir em porções individuais, mas se quiser, também é capaz usando uma forma maior, como de um pudim, por exemplo. Essa sobremesa é ideal para quem opta por um doce mais leve, sem correr o risco de enjoar facilmente. Veja agora o passo a passo a seguir e aprenda a fazer em casa!
Ingredientes
Panna Cotta
- 290ml leite integral
- 290g de creme de leite fresco
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor ou 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 fava de baunilha ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Calda
- 140g de frutas silvestres frescas ou morango
- 29g de açúcar
- 140ml de água
Modo de preparação
- Em uma panela, em fogo médio, acrescente o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar
- Misturando bem e quando começar a esquentar, coloque a gelatina incolor sem sabor já hidratada conforme as instruções da embalagem
- Continuando mexendo sem parar até começar pegar fervura
- Quando isso acontecer, diminua o fogo e deixe ferver por 2 minutos, sem parar de mexer
- Em seguida, desligando o fogo e adicione a baunilha
- Aguarde até esfriar e despejando o creme em pequenas taças ou formas de silicone
- Cubra com plástico filme e movimente até a geladeira por cerca de 5 horas, para garantir uma textura firme
Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexa bem até ela dissolver e virar um caramelo
- Acrescente a água com cuidado e continue mexendo
- Depois, adicione as frutas, amassando-as um pouco e continue mexendo
- Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos para a calda reduzir
- Apagando o fogo e reservando
Montagem
- Se você preferiu escolher pelas formas de silicone, faça a retirada da panna cotta da geladeira, desenforme e despejando a calda por cima; a calda precisa estar em temperatura ambiente
- Se optou por usar as teças, basta tirar da geladeira e despejando a calda dentro da taça
Dica da Gisa: A dica é fazer a preparação da panna cotta um dia antes que for servir, ficando na geladeira para garantir a firmeza da sobremesa que fica geladinha e refrescante
