Carpaccio é um prato tradicional da culinária italiana ótimo para servir como entrada ou aperitivo. A versão clássica forma-se em fatias muito finas de carne crua temperadas com azeite, limão, e outros condimentos. Porém, também existem outros tipos de carpaccio feitos com outros ingredientes, como peixes, frutas e legumes.
Essa receita que vamos fazer você aprender a seguir é uma opção vegana feita à base de tomate e ervas frescas. Uma escolha prática, saudável e muito saborosa que combina com varias ocasiões, até mesmo como acompanhamento para as refeições do dia a dia. Veja!
Receita de carpaccio de tomate com ervas frescas
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Manjericão a gosto
- 1 de cebola roxa
- Orégano a gosto
Modo de preparar:
- Espremendo o suco de limão e adicione uma pitada de sal. Misturando por alguns segundos, colocando o azeite lentamente. Se preferir, você também pode adicionar um pouco de pimenta preta. O ideal é que o molho fique ligeiramente opaco e denso. Se quiser, pode misturar os ingredientes no liquidificador para agilizar o processo.
- Lavando e secando bem os tomates e corte-os em fatias finas. É essencial que as fatias sejam homogêneas para garantir um bom visual ao prato.
- Libere as rodelas de tomate em uma travessa, colocando uma fatia quase sobre as outras, até finalizar no meio. Polvilhe as fatias com orégano.
- Temperando as rodelas de tomate com a mistura de limão e azeite, distribuindo uniformemente por toda a superfície.
- Cortando a cebola roxa em rodelas bem finas. Adicione as folhas frescas de manjericão para dar um toque de cor e mais frescor.
Se você optar por deixar seu carpaccio ainda mais suculento, experimente acrescentar um pouco de queijo parmesão e azeitonas pretas cortadas em rodelas.
