Se já adoramos de aproveitar as receitas com abobrinha em todos os tipos de pratos salgados, sejam cozidos ou crus, não perdemos a chance de usa-lo também em doces e sobremesas. E este vegetal consegue dar uma suculência fabulosa a bolos e brownies de abobrinha, possibilitando controlar a quantidade de gordura e até fazer receitas sem glúten, tudo isso sem afetar o sabor dos doces.
O velho bolo de abobrinha já é uma das minhas receitas favoritas em casa, mas se você quer camuflar completamente o vegetal na massa, o melhor é experimentar o bolo de chocolate e abobrinha. O cacau no meio mascara melhor os pequenos sinais verdes do vegetal e, juntos, são ingredientes que combinam muito bem para conseguir um interior muito suculento, mesmo numa receita sem glúten e sem leite. Confira as dicas de como usar abobrinha no bolo de chocolate para trazer suculência e nutrientes ao doce.
Como utilizar abobrinha no bolo de chocolate
Você tem um bolo mais saudável se incluir os benefícios da abobrinha. Ainda é um doce para consumir moderadamente e ocasionalmente, mas é uma boa opção de sobremesa mais clássica que se adequa às dietas celíacas e às pessoas que têm intolerância relacionada ao glúten ou à lactose. É também uma receita muito fácil, pois não precisamos complicar a vida ralando a abobrinha – tarefa tediosa – mas basta triturá-la com um processador ou liquidificador e escorrer o excesso de água.
A cobertura de chocolate é da sua escolha, mas se você gosta muito de chocolate não vai querer abrir mão dela. Já que vamos nos dar ao capricho de fazer um bolo de chocolate, que seja o pacote completo com aquela calda deliciosa por cima para fazer o bolo bem molhadinho. Se desejar manter a receita sem lactose, você pode usar chocolate com alta porcentagem de cacau sem açúcar, se preferir.
Ingredientes
- 290g de abobrinha
- 140g de azeite virgem extra
- 90g de açúcar de coco
- 240g de farinha de arroz
- 3 ovos
- 16g fermento químico
- 49g cacau em pó sem açúcar
- 49g leite de coco para a cobertura
- 90g chocolate amargo para a cobertura
Modo de preparar:
A preparação do bolo de chocolate com abobrinha é muito fácil. Você deve fazer o mesmo que em qualquer bolo, juntando primeiro os ingredientes úmidos e depois acrescentando os ingredientes secos, depois é só juntar com a abobrinha batida, misturar bem e levar para assar. Cobrindo com a cobertura de chocolate amargo derretido com leite de coco e pronto.
