O bolo de rolo é um prato típico da cultura brasileira, com origem do nordeste. Com um visual de deixar todos abismados e um recheio maravilhoso de goiabada, ele faz sucesso por onde passa! Mas será que é correto confirmar que ele se trata da mesma coisa que o rocambole? O Gisa Receitas foi em busca da explicação! Veja e ainda aprenda a como fazer essa receita tradicional.
Bolo de rolo e rocambole é a mesma coisa?
Não, bolo de rolo e rocambole não são a mesma coisa, embora sejam parecidos. O bolo de rolo é de Pernambuco. Ele é formado com camadas finas de massa de pão de ló, recheadas com goiabada derretida e enroladas sucessivamente. O resultado é um bolo com várias camadas finas e um visual espiralado bem distinto. Já o rocambole é da Europa. É feito com uma massa de pão de ló, recheada com vários tipos de recheios e enrolada em uma única camada grossa. Apesar das semelhanças no modo de preparação, a grande diferença está na espessura das camadas e no visual final. O bolo de rolo tem camadas extremamente finas e várias voltas, enquanto o rocambole tem uma única camada mais espessa.
Como fazer o bolo de rolo
O sabor é bom e mesmo que o modo de preparar pareça ser difícil, pode ficar relaxado: é mais fácil do que parece! Veja como fazer e surpreenda seus convidados com ele!
Ingredientes
- 240g de manteiga
- 240g de açúcar
- 5 ovos
- 240g de farinha de trigo peneirada
- 450g de goiabada
- 100ml de água
Modo de preparar
- Na batedeira, bata a manteiga com açúcar até conseguir alcançar um creme claro e fofo.
- Adicionando os ovos um a um, batendo bem.
- Coloque a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa esteja homogênea.
- Forre cerca de 3 a 5 assadeiras retangulares, de aproximadamente 30x40cm, com papel manteiga e unte-o com manteiga.
- Espalhando uma camada fina de massa sobre o papel manteiga, alisando com uma espátula para que fique uniforme. Repita esse processo em cada uma das assadeiras.
- Levando ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 4 a 8 minutos, ou até que a massa esteja ligeiramente dourada, cada uma das assadeiras.
- Enquanto isso, faça o recheio. Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.
- Levando ao fogo baixo, mexendo sempre até a goiabada derreter completamente e formar uma pasta homogênea. Reserve e deixe esfriar.
- Retirando as massas do forno, tendo muito cuidado ao retirar o papel manteiga.
- Espalhando uma camada fina de recheio sobre a massa.
- Com o auxílio de um papel manteiga ou papel filme, enrole a massa cuidadosamente.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio, enrolando uma parte sobre a outra, até terminar.
- Deixe o bolo esfriar completamente, envolva-o em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
- Na hora de servir, corte o bolo em fatias finas e delicie-se!
